El kimchi és un plat tradicional coreà format per verdures amb espècies i fermentacions, generalment cols o raves. A continuació es mostren alguns dels millors llocs de Barcelona per obtenir aquesta última tendència favorita coreana.
Menjar fora
Restaurant Seül
El restaurant Seül està especialitzat en la cuina coreana autèntica que inclou plats populars com bibimbap, chap-che (fideus de vidre), mandu (raviolis de carn) i, per descomptat, kimchi. Situat al districte de l'Eixample, el restaurant és senzill i sense pretensions, reflectint el compromís de servir menjar tradicional coreà preparat de la manera que s'ha fet durant generacions. Estalvieu espai per al gelat amb sabor de sèsam que mai no sigui el final perfecte de l’àpat.
Restaurant Seül, Av. de Gaudí, 70, Barcelona, Espanya, +34 934 50 26 17
Una selecció de plats tradicionals coreans © Danny O.
Mosquit
Situat al barri del Born de Barcelona, Mosquito és un dels restaurants asiàtics més populars de la ciutat, i també té un gran encant per la seva àmplia selecció de cerveses artesanes a l’aixeta i en ampolla. L’especialitat de la cuina són els bolets, al vapor o fregits, però també és digne de menció el seu kimchi i és l’acompanyament perfecte per a qualsevol plat del menú amb un cop de foc potent.
Mosquito, Carrer dels Carders, 46, Barcelona, Spain, +34 932 68 75 69
Kokam cuina Ramen
Dos nois irlandesos i un xef suec que serveix ramen japonès a Barcelona no sonen com l’elecció més evident per a una cuina autèntica. No obstant això, Koku Kitchen Ramen és considerat com un dels millors llocs de la ciutat per arrabassar aquesta rica sopa de fideus que és tota la mania actual. El seu kimchi casolà és prou picant i el sabor fermentat i distintiu es nota en el postgust.
Koku Kitchen Ramen, carrer d’en Carabassa, 19, Barcelona, Espanya, +34 933 15 64 11
Un bol de ramen entranyable © Zanpei
Kimchi Mama
Si voleu posar el vostre nom a alguna cosa, preferiu que us vagi bé. Per sort, Kimchi Mama no decebre. Emplaçat a la zona d’Hostafrancs, es tracta d’una joia del barri que els veïns coneixen des de fa temps per conservar-se. Una zona moderna amb interiors despullats, aquí trobareu plats coreans autèntics servits en un estil contemporani.
Kimchi Mama, carrer del Callao, 12, Barcelona, Espanya, +34 937 60 66 55
Sant Kil
San Kil, un negoci de gestió familiar, serveix autèntics aliments coreans cuinats a casa preparats amb cura i orgull. Si els preus són de gamma mitjana, les mides de la porció són generoses i els plats són plens de sabor. Els bulgogi (rodanxes fines de carn adobada a la planxa sobre una barbacoa oberta) són els preferits de la casa, però, per descomptat, com s’hauria d’esperar de qualsevol bon restaurant coreà, els kimchi us deixaran lluitar per deixar de menjar.
San Kil, carrer de la Legalitat, 22, Barcelona, Espanya, +34 932 84 41 79
Un àpat coreà convivial © Yosomono
