Per entendre millor la cultura i les tradicions letones, heu de conèixer la cuina amb tots els plats únics, inclosos el kvass, els que tenen bolets i el pa de sègol fosc. Al principi, alguns dels plats poden semblar estranys, però si esteu oberts a un viatge gastronòmic inoblidable a Letònia, voldreu portar tot el menjar a casa vostra.
pa de sègol
El pa de sègol és extremadament popular a Letònia i n'hi ha molts de diferents tipus, inclòs el pa de sègol de pasta fosca o dolça. Als letons els agrada acompanyar gairebé tots els plats amb pa de sègol. També és habitual menjar-lo amb mantega i formatge o pernil per esmorzar.
pa de sègol © Marco Verch / Flickr
Sopa de remolatxa
La sopa de remolatxa és un plat únic letó, molt popular a Lituània. D’entrada, pot tenir gust i semblar una mica estrany perquè siguem sincers; ningú espera que una sopa sigui morada. Tot i això, les coses poden arribar a ser encara més tontes quan proveu la sopa de remolatxa freda, preparada amb kefir, remolatxes, cogombres, ous i herbes.
sopa de remolatxa © greatlettuce / Flickr
Speck
Speck és un tipus de cansalada fumada elaborada amb panxa de porc. És un menjar extremadament gras i es va popularitzar a Letònia fa molts segles en què els vilatans van haver de consumir molta energia per poder treballar intensament als camps. Un dels plats més tradicionals elaborats amb espècies és pelēkie zirņi ar speķi. És un plat senzill elaborat amb diversos tipus de pèsols, barrejat amb ceba fregida i espècies.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Sopa de pa
Si la sopa de remolatxa freda no és prou estranya per a vosaltres, heu de provar la sopa de pa, que es considera un postre a Letònia. Aquesta sopa està elaborada amb pa de sègol barrejat amb sucre, fruites seques i nata batuda. A la majoria dels letons els agrada el sabor d’aquesta sopa, ja que els recorda la infantesa i els aporta bons records.
Kvass
El Kvass és una beguda única, popular només a l’Europa de l’Est, elaborada amb pa de sègol. El Kvass no es considera una beguda alcohòlica, però hi conté fins a un 1, 2% d’alcohol. El kvass casolà té un gust similar a la cervesa, però és molt més dolç.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Bolets
Els bolets són una part important de la cuina letona i, a la tardor, la gent es precipita als boscos a buscar bolets frescos per a l'any que ve. Hi ha plats tradicionals letons elaborats amb bolets, però el més deliciós ha de ser el bolet fregit amb sal, pa de sègol i mantega amb aroma a herbes.
recol·lecció de bolets © Inga Vitola / Flickr
Peix fumat
Letònia té molt accés al mar Bàltic, per la qual cosa no és una gran sorpresa que el peix ocupi una gran part de la cuina letona. Els peixos més tradicionals són probablement bacallà, lluç i anguila, però n'hi ha molt més. Liepajas menciņš és un plat d’autor de Liepaja, elaborat amb bacallà fumat, patates i cebes. Definitivament heu de provar-ho per comprendre totalment la màgia del menjar letó.
peix fumat © Liga Eglite / Flickr
Creps de patata
Les patates, en general, són extremadament importants per a la cuina letona, ja que és una de les verdures que poden créixer fàcilment als camps locals. Tot i que la majoria de la gent difícilment es podia imaginar creps elaborats amb patates, els letons no podrien imaginar-se la vida sense aquest plat. Heu de provar creps de patata en un dels restaurants locals, però assegureu-vos que ve amb crema agra i salsa d’espècies.
pancakes de patata © Olga / Олька / Flickr
