Una estada a Inverness, la capital no oficial de les Highlands escoceses, no estaria completa sense la visita a almenys una de les destil·lacions locals. Inverness es troba a poca distància a prop d'algunes destil·lacions de Highland. Aquí hi ha vuit que val la pena explorar.
Dalwhinnie
Un viatge en tren o en ferrocarril, al sud d’Inverness, porta a Dalwhinnie. Tècnicament es coneix com a malt de Highland, hi ha un argument que, com que l’aigua prové d’un afluent de l’Espey, s’hauria d’anomenar whisky de Speyside. A més d'un tour informatiu, la destil·leria ofereix una interessantíssima experiència degustació: el maridatge de whisky amb bombons.
Distilleria Dalwhinnie, Dalwhinnie
Destil·leria Dalwhinnie | © Wolfgang Kuhnle / Flickr
Glen Ord
Al nord d’Inverness es troba el Muir d’Ord, seu de la destil·leria Glen Ord. Fundada el 1838, es tracta d’una antiga llar de l’aigua de la vida i crea un whisky dolç i sec que s’exporta normalment als mercats asiàtics. De fet, l’única manera de comprar The Singleton of Glen Ord a Europa és mitjançant una visita a la destil·leria.
Destil·leria Glen Ord, Muir d’Ord, Inverness
Vidre de Whisky | © Phil Long / Flickr
Tomatí
A poca distància a l'est de Inverness es troba Speyside, seu d'alguns clàssics whiskys Highland. Tomatin es troba a només 16 quilòmetres al sud de la ciutat i es pot accedir fàcilment amb un taxi, per a aquells que desitgin degustar el whisky durant una de les diferents visites que s’ofereixen. La destil·leria també ofereix la rara oportunitat d’omplir una ampolla directament des d’una bóta. Es recomana reserva amb antelació.
Destil·leria Tomatina, Tomatin, Inverness
Cortesia de Tomatin
Cardhu
Significant "rock negre" en gaèlic, aquesta destil·leria es va registrar originalment com a llicència el 1824, tot i que, segons el rumor, es tractava de mera paperassa, ja que una il·lícita encara havia estat en funcionament des de feia temps abans d'aquesta data. Un gran percentatge d’aquest whisky entra en les barreges de Johnnie Walker i un dels majors mercats del propi malt és Espanya. Hi ha quatre experiències diferents per triar, una que inclou tastar sis maltes diferents.
Distileria Cardhu, Knockando, Aberlour
Destil·leria Cardhu | © Yashima / Flickr
El Macallan
A poca distància de la destil·leria Cardhu es troba la casa de The Macallan, un dels majors productors de whisky d'Escòcia. La visita arriba al famós ritme reduït i s’aconsella la reserva, ja que els grups turístics estan limitats a 10 persones. El tour Six Pillars inclou la degustació de quatre whiskies macallanes.
La destil·leria Macallan, Aberlour
Els barrots de Macallan | © Christian / Flickr
Glen Moray
A les afores d'Elgin, el tour per la destil·leria de Glen Moray és sovint a càrrec d'un dels mateixos treballadors, ja sigui el mashman, el gerent o un altre membre clau de l'equip: tots coneixen el procés dins i fora i de nou cap endavant.. Aquesta profunditat de coneixement fa que el recorregut sigui excepcional. El whisky en sí és picant, ric i suau.
Destil·leria Glen Moray, Elgin
Glen Moray | © shirokazan / Flickr
Balblair
Aquesta destil·leria es troba a prop del Dornoch Firth, al nord d'Inverness, i és diferent a les altres que marca les ampolles amb l'any en què es va posar el whisky en lloc de l'edat. El centre de visitants Balblair està construït recentment i està ben pensat, amb tres nivells diferents de visites. No s'ha de perdre l'oportunitat de provar anyades rares.
Destil·leria Balblair, Edderton, Tain
Balblair | © Yashima / Flickr
