Fins i tot els xefs més desesperats poden afegir-se a un menjar càlid i nutritiu. Culture Trip ha recorregut el món per obtenir emocionants receptes de sopes, des del clàssic fins a l'insòlit, garantit per talsar les papil·les gustatives hibernants.
1. Sopa de ceba francesa
Sopa de ceba clàssica francesa © Brent Hofacker / Shutterstock 2
De l'època romana, la clàssica sopa de ceba francesa com la coneixem actualment es va originar a París al segle XVIII. Habitualment servit amb brou de carn i rematat amb una part de pa sucat amb formatge, aquesta oferta històrica és la sopa final de confort.
2. Polonès teuk
Teuk polonès, que es tradueix en "sopa de sègol agre" © Bartosz Luczak / Shutterstock
Tradicionalment com a "sopa de sègol agre", aquest escalfador polonès tradicionalment se serveix en un pa buit. Tot i que la recepta varia de regió a regió (per exemple, s’aboca sobre el puré de patates a Silèsia o amb ous durs a la regió de Podlaskie), el seu ingredient comú és la farina de sègol que espessa la sopa i el porc, que s’afegeix a la forma de botifarra, cansalada o pernil.
3. Sopa mexicana Azteca
Sopa de tortilla © Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Tot i que el nom d'aquesta sopa implica que prové de la regió asteca, en realitat significa "sopa de truita". El menjar confortable de Mèxic està elaborat amb una base de tomàquet ple de vitamina C i mongetes riques en proteïnes i es complementa amb l'alvocado favorit de tots els mil·lenaris. Afegiu les truites per guarnir, i la resta us correspon.
4. Guaix hongarès
Un goulash ple de carn escalfant © AS Food Studio / Shutterstock
Origen del regne medieval d’Hongria, el gulix és un guisat elaborat amb carn, verdures i espècies d’hongria, pebre vermell.
5. Sopa de mongetes toscanes
Sopa de mongetes toscanes © Leonori / Shutterstock
Anomenada com a regió italiana de la Toscana, aquesta sopa vegetariana és plena de proteïnes. Proveu cigrons, fesols i fesolets i afegiu-hi un cabàs a la vostra elecció (la cola o la soja és popular) al brou de verdures.
6. ramen japonès
Sopa de ramen © Lisovskaya Natalia / Shutterstock
Una invenció bastant recent de l'est, el concepte de ramen es va registrar a principis del segle XX al Japó, tot i que alguns afirmen que el seu origen és xinès. Tot el que necessiteu per fer un ramen és un brou i fideus; la resta us correspon.
7. avgolemono grec
Avgolemono significa literalment sopa de llimona d'ou © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
La pista és el nom d'aquesta sopa mediterrània. Es tradueix literalment com a "llimona d'ou", revelant dos dels ingredients clau. Afegiu-hi la crema, el brou i el pollastre i uns sorolls de petó mentre batiu: és el truc màgic per evitar que l’ou quedi quallat.
8. Yukgaejang coreà
Aquesta abundant sopa coreana està feta amb vedella triturada cremada amb verdures © BonNontawat / Shutterstock
El Yukgaejang és una sopa coreana picant i espessa, elaborada amb vedella triturada amb escarpons fetes juntes durant molt de temps. El plat cuit lent es serveix generalment amb arròs, que fa un farcit nutritiu i nutritiu.
9. Sopa de wonton xinès
Tot el que necessiteu són els escuradents © Genky / Shutterstock
La sopa de Wonton pren el nom del cantonès que significa núvol oreneta, a causa de la manera en què els bolets floten al caldo.
10. Rassolnik rus
Aquesta sopa russa ha existit des del segle XV © Minadezhda / Shutterstock
Antic segle XV, el rassolnik rus es fabrica tradicionalment amb cogombres en escabetx, perla amb prou feines i ronyons de porc o vedella. Sovint s’utilitza com a cura de ressaca.
11. Cocido espanyol madrileño
Aquesta sopa és un dels plats nacionals espanyols © Bochkarev Photography / Shutterstock
Considerada com un dels plats nacionals d'Espanya, aquesta sopa es cuina tradicionalment en un enorme calder i es deixa bullir durant hores, sobretot durant els mesos d'hivern. Una carn salada, una carn fresca i una botifarra són ingredients clau, juntament amb els cigrons xops durant la nit.
12. Sopa de sorrel ucraïnesa
La versió d'Ucraïna de la sopa de sorra © Minadezhda / Shutterstock
Atribuïda a diversos països d’Europa de l’Est, aquesta versió és d’Ucraïna. Sorrel creix salvatge a tota l'Europa de l'Est, convertint-lo en un ingredient abundant i ric en vitamina C. Gaudeix de la sopa calenta o freda!
13. Joumou haitiano
Sopa de carbassa haitiana © Brent Hofacker / Shutterstock
Aquesta sopa de carbassa originària d'Haití es menja tradicionalment el dia de Cap d'Any. Es remunta a l'1 de gener de 1804, quan l'esclau i líder revolucionari haitiano Jean-Jacques Dessalines va declarar la independència d'Haití dels seus colonitzadors francesos.
14. Chowder clam de Nova Anglaterra
El clàssic de Nova Anglaterra © Svariophoto / Shutterstock
Aquest clàssic nord-americà va arribar a través de colons francesos, Nova Escòcia i britànics al segle XVIII. Els ingredients clau són les cloïsses i el brou, i solen incloure-hi patates, api i ceba. Per obtenir una opció més lleugera, proveu la versió de brou clar de Rhode Island o la versió basada en tomàquet de Manhattan.
15. Índia dal shorba
Aquesta saborosa sopa de llenties és una base índia © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Aquesta sopa de llenties deliciosament senzilla i nutritiva és un element bàsic de la dieta índia. Elaborat amb cubs d’ou bullit, és l’àpat perfecte d’hivern ple de proteïnes.
16. Gumbo de Louisiana
Gumbo presenta una veritat de Holy Trinity © Lucky_elephant / Shutterstock
Aquesta sopa del segle XVIII està elaborada amb un brou de peix o carn fortament aromatitzat, espessit amb farina i la "Trinitat Santa" de vegetals de Louisiana: api, pebrots i ceba. S’afegeix peix de closca i espècies per acabar.
