El paisatge culinari de Berlín està en constant evolució per reflectir la naturalesa creativa i multicultural de la ciutat. Amb nous restaurants, mercats alimentaris i experiències que apareixen cada mes, la capital alemanya sempre té alguna cosa a oferir. Però Berlín té uns quants plats que mai passen de moda. A continuació, es detallen 15 plats deliciosos que val la pena fer un viatge a la ciutat.
Currywurst
El currywurst és una tradició de Berlín tan estimada a la ciutat que es consumeixen aproximadament 70 milions cada any. Que consisteix en embotits de porc i després fregits, típicament tallats a rodanxes i servits amb ketchup de curry i patates fregides, aquest pastís veritablement alemany es pot trobar a les parades i botigues de tota la ciutat.
El menjar brossa preferit de Berlín, Currywurst | © Jun Seita / Flickr
Döner kebab
Els kebabs de Döner són el millor menjar ràpid de Berlín i reflecteixen la rica cultura turca de la ciutat. La carn cruesa, l’amanida i l’all a la combinació de pa és el berenar perfecte de nit i una visita obligada a Berlín.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
Bockwurst
No és cap secret que Alemanya li agradi els embotits, de manera que els plats més importants de la capital suposen una gran quantitat de menjar favorit del país. Bockwurst és un d’aquests molts embotits. Tradicionalment elaborat amb vedella mòlta i porc, es condimenta amb sal, pebre blanc i pebre vermell. A continuació, es serveix amb un panet de pa blanc, amb mostassa i, per descomptat, una mica de cervesa, tradicionalment cervesa Bock, per rentar-ho tot.
Botifarra alemanya amb pa i mostassa | © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
A finals de la dècada dels 70, quan Berlín encara estava dividit pel mur, els soviètics van decidir que l'antiga Berlín-Est necessitava els seus propis nous productes preferits. Es van formar un think tank per assotjar alguns nous aliments, els intel·ligents comunistes van trobar gossos calents, coberts en ketchup, en un brioix. Avui, podeu degustar els menjars d’època GDR a la ciutat, inclòs un estand al Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin aka Maha / Flickr
Burgermeister
L'augment de les hamburgueseries hipster a Berlín no és un fenomen poc comú i hi ha una gran quantitat d'establiments que es troben a la ciutat. Tot i això, pocs es comparen amb la famosa Burgermeister, situada al modern Kreuzberg. Amagada entre els arcs del ferrocarril, la minúscula hamburguesa verda serveix sense embussos, hamburgueses elaborades amb molt de gust, molt estimades per locals i turistes.
La gent s'alinea per Bugermeister amagada sota les vies del ferrocarril a Berlín | © sfreimark / Flickr
Caixera turca
El Turkish Teller és una varietat de sabors de l'Orient Mitjà, amb una deliciosa barreja d'hummus, falafel, tabbouleh, carn a la brasa, verdures i arròs o mongetes. Mentre que podeu trobar llocs que serveixin aquests plats tradicionals a tota la ciutat, els millors es poden trobar a Neukölln, on viuen el nombre més gran de ciutadans turcs.
Caixera turca a Berlín | © Charles Haynes / Flickr
Berliner Pfannkuchen
Parlar de bunyols alemanys pot ser una mica confús. La paraula "Berliner" significa bunyol, en particular la varietat plena de gelea, però a Berlín es diuen "pfannkuchen", que a la resta d'Alemanya significa crep. La nit de Cap d’Any, els berliners (la gent) tenen una gran tradició de posar una donut plena de mostassa al munt de gelees, amb el que el receptor suposaria tenir bona sort durant un any. Però, no haureu d’esperar al nou any per provar una d’aquestes delicioses delícies: les podeu trobar a les fleques antigues de Berlín.
Berliner Pfannkuchen (o berliners per a breus), una popular pastisseria fregida de fonda alemanya feta de pasta de llevat dolça | © Sebastian Koppehel / WikiCommons
Käsespätzle
El menjar del sud d'Alemanya és bàsicament formatge mac d'Alemanya i és molt estimat, particularment a la capital. El millor lloc fora del sud d'Alemanya per provar aquest formatge pastís a Berlín és Lebensmittel a Mitte.
Kartoffelpuffer
Les patates són un menjar alemany de manera indiscutible i el país disposa de plats tradicionals basats en Kartoffel (o patata). Potser el més deliciós és Kartoffelpuffer: les creps de patata estan fregides i servides amb crema agria, maionesa o ketchup, i són tan saboroses com semblen.
Kartoffelpuffer | © zoryanchik / Shutterstock
Strudel de poma
L’estrudel de poma és un altre menjar tradicional que és seriosament saborós. Aquest postre de poma té arrels austríaces i es pot trobar a la ciutat i es gaudeix millor amb un cafè en una de les molt bones juntes de la ciutat.
Apple Strudel | © Arnold Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Tot i que molts dels deliciosos plats de Berlín s’adapten millor als menjadors de carn, la ciutat també és molt vegetariana i vegana. Els visitants poden trobar alternatives lliures de carn a la majoria de les delícies de la ciutat, o poden optar per explorar les arrels turques i africanes de la ciutat provant el fantàstic falafel. Normalment servit a petites botigues per emportar tard a la nit, es pot trobar un entrepà de falafel, amanida i salsa predominantment a Kreuzberg i Neukölln i és el regal perfecte per als herbívors de la ciutat.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Schnitzel Holstein
Schnitzel és un clàssic molt estimat a tot Alemanya i Àustria, però aquest plat pren el conegut plat i afegeix un toc. Schnitzel Holstein va ser pensat en un restaurant de Borchardt al segle XVIII per al diplomàtic alemany Friedrich von Holstein i es pot trobar en juntes tradicionals com el Weltrestaurant Markthalle. Aquest plat únic és per als amants de la sal, ja que pren el tradicional schnitzel de vedella i el remena amb anxoves, un ou fregit i tàperes.
Schnitzel Holstein | © Jeremy Keith / Flickr
Pretzel i cervesa
Les pretzels i la cervesa són dues llaminadures alemanyes que van perfectament juntes. Tant si voleu gaudir del sol en un dels jardins de cervesa de la ciutat, com si us plau un pretzel a un fumós bar de Berlín, són l’aparell perfecte i un plat ideal per a Berlín.
Cervesa i pretzel al Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Artell de porc
La cuina alemanya comporta molta carn de porc i res no es compara amb el famós artell de porc alemany. El plat que boca a la boca, anomenat "eisbein", o una cama de gel, es bull o es deixa coure al vapor durant diverses hores, generalment a la chucrut, i després es serveix amb més chucrut i patates. Aquest plat tradicional fosa a la boca és el que sabran tots els amants de la carn.
Knuckle de porc alemany | © Shebeko / Shutterstock
