L'Argentina és coneguda arreu del món pels seus deliciosos bistecs i sucosos, però també té molts plats locals menys coneguts que faran les delícies dels vostres gustos. Comprovem alguns dels plats més saborosos que ofereix Argentina que no són les lloses de carn.
Pastel de papa
Pastel de papa © Tori Roderic / Flickr
La resposta de l'Argentina a Shepherd's Pie, aquesta cocció carnosa, amb patates, formatge, és perfecta per a aquells hiverns no tan freds, quan la gent s'amaga a casa seva durant uns mesos. Es tracta d’una versió lleugerament més seca del clàssic anglès, sovint amb algunes olives i ou bullit llençat per bona mesura. La relació de carn amb patata és d'aproximadament 50:50, així que definitivament no necessitareu postres després d'aquesta festa.
Guiso de llentisses
L’estofat de llentia és un altre dels grans preferits dels argentins quan la temperatura baixa d’aproximadament juny a setembre, i aquesta densa cassola té una base de tomàquet i vi negre amb verdures i trossos de xoriço i cansalada.
Locro
Locro a Salta, Argentina © Miguel Vieira / Flickr
Menjat els dies festius nacionals i, de nou, a l’hivern, el locro és un plat tradicional argentí que et deixarà ple i satisfet. Elaborat amb blat de moro, mongetes blanques i carns com el tall de vedella (ossobuco) i els trotters de porcs, a més de cansalada, xoriço i carn de porc, el locro és un bon guisat que tradicionalment es menjava per les classes treballadores que no es podien permetre un preu més car. talls de carn.
Milanesa
Milanesa és un element bàsic en qualsevol llar argentina. Un filet finíssim de pa de vedella o pollastre, albergínia i milaneses de soja també són una alternativa popular a les varietats de carn. Fàcil de cuinar, es poden fer a la brasa si estàs sa, o fregit si estàs entremaliat. Sovint se'ls serveix "a la napolitana", cosa que significa que s'aconsegueix amb una llesca de pernil, salsa de tomàquet o tomàquets a rodanxes i formatge i es posen a la graella fins que el formatge es fongui. Deliciós, però un tap de cor.
Empanades
Els snack a punt de sortir, les empanades són bons per menjar o per sortir. L’opció de mandrós per a l’entrega a domicili, mai no esteu gaire lluny d’un venedor empanada, tant si trieu baixar a la planta baixa per recollir la vostra documenta, ni 12 empanades, o si els feu arribar a la porta. La vedella, el pollastre, el pernil i el formatge, el formatge i la ceba, el formatge i el tomàquet i les bledes són els sabors més populars, però les empanades gourmet s’estan convertint ràpidament en una opció habitual als menús, així que aneu a buscar les opcions picantes si us agrada la vostra espècia, o proveu-la. les canastes obertes per a una mica de varietat.
Pizza
Atès que l'Argentina és considerada la Itàlia de l'Amèrica del Sud pels continentals, potser no és sorprenent que la pizza regni suprema aquí. Les paelles profundes i formigoses són a l’ordre del dia, i als argentins els agrada menjar les seves llesques amb un ganivet una forquilla dempeus al taulell. Si voleu l’experiència local real, demaneu una llesca de faina, una fina tarta de cigrons, per anar a sobre de la vostra pizza. Et mantindrà anant fins al moment del sopar.
Provoleta
Exif_JPEG_PICTURE
No s’hauria completat ni asado ni parilla sense una llosa de formatge a la brasa, ni provoleta. Cuinada a la brasa amb l'ajut d'una carcassa de paper, la provoleta se sol servir com a entrant i cal menjar-la ràpidament abans que comenci a congelar-se. Malauradament, això vol dir que no sol durar el temps per menjar amb el bistec, però actua com un bon lubricant per al ventre abans que arribi la carn.
Entrepans de miga
Molt encantat per molts, estimat per altres, el sandvitx de miga és una institució nacional. Aquests entrepans prims i sense capes cruixents es van remuntar a l'antiga Argentina, abans que es trobés sushi i hamburgueses. Es poden consumir a qualsevol moment del dia, i la millor opció és demanar un entrepà de pernil torrat i formatge de miga, ja que pot ser una mica avorrit.
Pasta casera
La pasta segueix la influència italiana a l'Argentina, i els aficionats a la carbona s'ofegaran per la multitud de fabricants de pasta casera o botigues casolanes que es troben arreu del país. Des de raviolis fins a gnocchi i canelons, hi ha pasta d’ou d’alta qualitat en abundància, i les opcions de salsa van des de bolonès, pesto, tomàquet i tomàquet i nata. Feu que s’emportin els vostres plats de pasta i salsa a casa per emportar-vos-los, o encarregueu que s’emportin unes caixes de raviolis per endur-vos a casa i batreu la creació dels vostres somnis a la vostra cuina.
Factures
Factures, rebosteria argentina © Jakobien van der Weijden / Flickr
Els dies s’allarguen aquí a l’Argentina i la majoria de la gent no s’asseu a sopar fins a les 22:00, per la qual cosa els locals necessiten alguna cosa perquè els vagi a la nit. Aquí és on arriben factures o pastisseria. Consumides per a la merienda o el te alt, a la tarda a la tarda amb cafè o mat, les factures constitueixen una part sana (o no saludable, tenint en compte la quantitat de carbohidrats, sucre i mantega de la pastisseria!). la dieta argentina.
Lengua
És segur que per a donar-li moltes voltes, la llengua o la llengua de vedella, és un popular plat d’entrada aquí a l’Argentina. Com que és un múscul, necessita molt de temps per cuinar, però servit “a la vinagreta”, és un saboríssim acompanyament al sopar de diumenge.
Osso buco
Tenint en compte l’ampli ús de la vedella a la cuina argentina, no és d’estranyar que el tall de vedella, o ossobuco, sigui considerat una mica de llaminadura. Cuinat lentament per fondre's a la boca, l'osobuco cau de l'os i és un gran complement per a guisats o plats de pasta. L’os també proporciona un bon sabor a la salsa i té un bon aspecte al plat!
Cordero a la cruz
Cordero a la cruz © RAYANDBEE / Flickr
Una especialitat patagònica, és rar veure corder, o corder, al menú en altres parts de l'Argentina. A la Patagònia, el xai es cou i es cou a la creu a foc obert, donant-li un sabor fumat i una textura deliciosa.
