Vibrant Chengdu, la capital de la província xinesa del Sichuan, és un dels millors llocs on experimentar el patrimoni alimentari de renom mundial. Aquí hi ha 10 dels millors restaurants de la ciutat, que serveixen de tot, des de focs calents fins a tapes xineses.
Lao Ma Tou Hotpot
Lao Ma Tou Hotpot ofereix una de les experiències més potents de la cuina calenta de Sichuan. Al darrere de la decoració ornamental, els mecenes de façana d'estil temple se serveixen massificats i bullint olles de caldo picant, en el qual banyar ingredients exòtics com la granota o el cervell. Per als menjadors menys aventurers, hi ha brous més suaus amb verdures i carns més habituals. L'ambient aquí és el que els xinesos anomenarien re nao (literalment "càlid i sorollós"): alegrement fort i força casual.
Lao Ma Tou, carretera 27 Yulin N, Chengdu, Xina, +86 28 8555 5705
Qin Shan Zhai
Restaurant, $$ xinès
Mapes Tofu | © Craig Dugas / Flickr
Qin Shan Zhai
Els plats de Qin Shan Zhai es basen en antics principis mèdics xinesos. Els articles aquí són intensament saborosos: assegureu-vos de provar el melmelat de muntanya, el porc de marbre amb mongetes verdes i les delicades sopes cuites. Veniu aquí per prendre una cuina local de menjar exclusiu i gaudiu del jardí i l'estany del restaurant.
Qin Shan Zhai, 247 carrer Wuhouci, Chengdu, Xina, +86 28 8505 3333
Més informació
247 carrer Wuhouci, Wu Hou Ci, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sichuan Sheng, Xina
+862885053333
Ming Ting Fan Dian
Restaurant, Restaurant de l'hotel, Xinès, de menjar ràpid, Menjar al carrer, Vegan, Vegetarià, Sense gluten $$
Ming Ting Fan Dian
Ming Ting Fan Dian és un restaurant típic del barri "mosca" del barri que s'ha convertit en un dels llocs més famosos de Chengdu per gaudir d'un àpat modest, però amb amor, preparat de menjar confortable de Sichuan. Els plats que s’ofereixen inclouen plats com el ventre de porc al vapor en fulles de lotus, el tofu picant i les costelles de porc servides amb escabetx. El restaurant és familiar i molt relaxat, però pot arribar a estar força concorregut en certes hores del dia.
Ming Ting Fan Dian, mercat del carreró de Wai Cao Jia, Chengdu, Xina, +86 28 8331 5978
Cuina familiar de Yu
Restaurant, $$ xinès
Chengdu | © DvYang / Flickr
Cuina familiar de Yu
La cuina familiar de Yu està ajudant a augmentar el perfil de Chengdu en el món de la cuina gastronòmica. Gestionat pel xef Yu Bo, molt conegut entre els menjars xinesos, el menú de degustació del restaurant ofereix més de 30 cursos que combinen complexos sabors xinesos i influències de la gastronomia molecular. Destaquen la carta de gelea d’arròs amb chili i abalona, fil de carn de pit de coloma, ànec fumat en rodanxes fines i un “pinzell” de pastisseria farcida de vedella i submergit en “tinta” de tomàquet.
Yu's Family Kitchen, 43 Zhai Xian Zi, Xia Tong Ren Road, Chengdu, Xina, +86 28 8669 1975
Més informació
Carretera Biyun 3, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sheng Sichuan, Xina
Zhang Liang Fen
Els fideus freds del Zhang Liang Fen, que són l’especialitat del restaurant, són la millor manera de fer front als calorosos i humits estius de Chengdu. El homònim Liang fen és un plat típic de Sichuan elaborat amb fideus de mongetes fredes en salsa de chili i vinagre. També es recomana la botifarra en oli de xili, i els mongetes tian shui mian (fideus dolços i picants).
Zhang Liang Fen, 39 carrer Wenshuyuan, Chengdu, Xina
Wen Ya Zi
Restaurant, $$ xinès
Wen Ya Zi
Els xefs de Wen Ya Zi són experts en totes les coses d'ànec, que és perfectament rostit, al forn o al vapor d'una manera impressionant. A més de l'excel·lent menjar, el restaurant ofereix còmodament fotografies de tots els articles del menú, un avantatge important per als visitants que vulguin experimentar un sabor autèntic però no parlen l'idioma.
Wen Ya Zi, 11 Tongsheng Road, Chengdu, Xina, +86 28 8595 2558
Chengdu a la nit | © DvYang / Flickr
Restaurant Vegetari Zaozishu
Zaozishu és un dels pocs menjadors vegetarians excel·lents de Chengdu amant de la carn. El restaurant té una decoració elegant i contemporània i serveix versions sense carn de productes xinès preferits com el tofu panel i el "ànec" de Pequín (elaborat amb tofu). La ubicació relativament cèntrica i els preus raonables fan de Zaozishu un lloc ideal per a viatgers vegetarians o conscients de la salut.
Restaurant Vegetari Zaozishu, 4a planta, carrer Qingyang 27, Chengdu, Xina, +86 28 8628 2848
Més informació
Luomashi, districte de Qingyang, Chengdu, Xina
+862886282848
Lajiao Tongzhi
El nom d'aquest restaurant significa literalment "camarada xili", i el menjar aquí està ben condimentat. Lajiao Tongzhi està especialitzat en cuina del sud-est xinès de Hunan, que serveix tapes. Els menús imprescindibles del menú inclouen olles de xai de comí, bunyols de formatge de cabra i guatlla picant.
Lajiao Tongzhi, 20 carrer Ruiming, Chengdu, Xina, +86 28 8515 1339
